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陈白微觉得，这男人嘛，尤其是沈清岩这种当兵的，喜欢吃的一定是rou。 胡斌说沈清岩是京城人士，于是陈白微决定投其所好，做几道京帮菜。 京城地位特殊，菜色的风格可以说是偏宫廷菜的。 而他们陈家的食单上，就掌握了宫廷菜的核心。 不过后世京帮菜口味变化了不少，这会陈白微只能挑出几个关键的，又确保沈清岩从小到大绝对是吃过的菜。 这样的话，沈清岩就会想起家乡，从而对她印象大好。 再以后要是拉拉小手什么的，不就不会那么容易被拒绝嘛。 像京城烤鸭，食堂这没条件，她就不做了。 选择京城的家常菜色，譬如京酱rou丝、木须rou、炒罗锅菜、爆羊rou。 这四道菜都不难，就是陈白微现在力气不是太够，估计烧不出来。 她看了眼时间，三点多了，把给学生们准备的汤炖上，她就出去找再生父母，先蹭一个小时的力气回来做个菜。 打定了主意的她赶紧动手。 中午的蔬菜汤已经都没了，这下午的就得重新炖一锅。 前两天送来了不少冬瓜，陈白微就准备给炖个虾米冬瓜汤。 冬瓜跟刘姐他们说一下，待会就会切成块的送到她手边。干虾米他们这也有，拿温水泡出来就行。 卢倩倩现在是洗菜的，听到陈白微要用冬瓜，虽然心里不情愿，但还是去搬了半拉用剩下的冬瓜到井水旁边给洗了洗。 洗完之后又搬到后厨里面去，有婶子正等着要切呢。 只不光刚放到砧板上，那婶子就指着冬瓜底部大呼小叫。 “小卢，你怎么连菜都洗不好？这下面还有这大块的泥都不洗干净？真是，做事一点都不细致。” 这会大家都在忙，一听这婶子说的全都看了过来。 各色目光投过来叫卢倩倩很难堪，面上一片羞红。 “对不起，我再拿去洗洗。” 这婶子也无意于为难小姑娘，冲她摆摆手，就从旁边端上一盆辣椒开始切。 卢倩倩艰难的抱着半拉冬瓜准备出去，就听到这婶子小声说道。 “大师傅非得把人弄进来，我看也是个享福的，还得劳累咱们这些老骨头。还是白微好，虽然力气不大，但做菜好吃，之前洗菜的时候也细致，一点错都挑不出，干干净净的咱们切着也安心。” 后面还说了什么，卢倩倩也没听清。 只是咬着下唇，垂着眼眸将冬瓜搬到外面。 这回倒是很认真的将各处都洗干净了，还拿着刷子把外面都给刷了一遍。 冬瓜按照陈白微说的，切成小块，倒入烧开的热水中。其实要是有鸡汤更好，不过食堂里条件也有限，中午是用鸡骨架熬的，早就用完了。 端去给胡斌他们的，可是看在和胡斌是朋友的份上，额外炖的呢。 将冬瓜的纤维炖到软烂之后，再加入调料和虾米入味。 其实冬瓜是个好东西，在夏天吃不仅清热解暑，冬瓜还能入药或者是做成冬瓜茶。 要是煮熟了加入蜂蜜蜜渍也是一道很好吃的甜品。 这还不算，要知道如何将素菜做成rou味，这冬瓜就是其中的关键点。 曾经陈白微就试过用冬瓜来做素樱桃rou，或者把冬瓜雕成肘子的模样，上锅蒸熟之后淋上特制的酱汁。 味道和真正的rou几乎没有区别，还更加的清新淡雅，比真正的rou要少不少油腻之感。 对于女性来说，既能满足口腹之欲，还不用担心长胖。 她把汤炖好后，就直接将火关小。 此时整个厨房包括外面也都弥漫着清香鲜浓的冬瓜虾米汤的味道。 旁边的吴师傅和李师傅还在做菜，闻着味吴师傅笑着说道。 “也是奇怪，这冬瓜虾米汤我也做过，怎么就做不出你这个味道来？今天晚上你这汤啊，肯定又得分得一干二净。” 陈白微掏出一张手帕，擦了擦汗湿的额角，后厨很热。 “冬瓜虾米汤做起来简单，就是这虾米不能太早放，不然鲜味就散了，得最后十五分钟的时候放进去，再盖上锅盖小火炖。冬瓜软烂了，清甜的味道也融入到了汤里，再把鲜味也闷在锅里。等学生们下练，时间就正好。” 吴师傅听得认真，他现在是真服气陈白微，要说一开始还觉得陈白微是个小姑娘，怎么着也比不上老手的。 但这几天人就炖个汤，也没做别的，就把那些学生吃得嗷嗷叫唤，菜不吃都行，只要汤。 他是在后厨做事，感受也更深，这汤的味道啊，确实把他们做菜的风头全给盖住了。 明明看起来没啥了不起的，可人炖的汤，味道就是好。 你不服气都不行。 “还不是人小陈比咱们老道，这做菜啊，也讲究天分，小陈这天分，咱俩拍马都比不上的。”李师傅也笑了。 “小陈，我这莴笋该怎么炒，你给点建议。”李师傅指着旁边一篮子切好的莴笋，问道。 陈白微走过去，拿起一块咬了口，松脆嫩口。 “别炒太久了，稍微炒熟就行，盐也别放太多，这菜就是淡着吃，才能吃出脆嫩感。也别放酱油，可以拿蒜炒香，再放进去清炒。” 李师傅和吴师傅都是做惯了食堂菜的，有个特点就是调料放得多。 不大顾忌食材原本的味道。 而且他们有个章法的，就是各种菜色基本是统一做法，青菜就是炒，炒熟了就行。也不管炒老口感如何的。 陈白微无法忍受这些，在她看来，每种食材都有其独特的味道。 将食材的味道展现得淋漓尽致，才是厨师应该做的。 而不是用各种厚重的调料，将食材原本的味道掩盖。 李师傅点了点头，“行，就按你说的做。” 陈白微这些天给了他们不少建议，颠覆了他们原本的做法，不过不得不说，她指点过后炒出来的味道确实是好。 李师傅这边说完，陈白微又给吴师傅说了点。 唯独大师傅背对着他们，一言不发的做着自己的菜。 陈白微看李师傅和吴师傅这边没什么问题，让刘婶帮忙看着汤的火，便溜出厨房去找她的再生父母。 学校cao场边上的几个地方全都是教官带着新生训练。 陈白微看了下，大部分都还停留在练军姿的程度。 学生们都苦着脸，而教官们脸都黑着，看着就很凶的样子。 但陈白微这几天和这些教官接触过，知道他们私底下都挺闹腾的，比如这些教官最爱抢菜吃，气得胡斌都抱怨了好几回。 找到沈清岩的时候，他正站在树荫下和一个穿着短袖衬衫的清瘦男人说话。 清瘦男人戴着一副眼镜，书卷气很足，应该是学校的教职人员。