神书网 - 言情小说 - 琉霞瓷生在线阅读 - 分卷阅读185

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    不会有虫害问题。

这里由于地势缘故,河面宽广但并不平静,除了竹筏和木船,还有许多牛皮筏子,采莲比较简单,驾驶小船即可,采藕尖的时候只要顺着莲径往上扯也能摘到,但采藕要先放水捉鱼,鱼倒是好抓,只需要弄一些鱼网,围在放水的地方就行,但据刘叔估计,两个水库还有支流,以及山庄前面的池塘,至少能抓十万余斤,即使山庄里一户分五斤,再送一些在市集和清江县城卖,还是有可能剩下许多,夏天鱼一天不卖完就坏了,两三天就死了,刘叔为此烦恼几天,就把问题丢给顾春衣了。

顾春衣想了半天,如果做成鱼丸,这个季节也很容易坏,倒不如制成鱼松。

鱼松的做法很是简单,去鱼头、鱼骨、内脏、皮,用料酒稍微腌制一下,加姜丝、葱丝上蒸笼蒸熟,沥干水份,往平底锅里倒少许油,放入蒸好的鱼rou炒散,半干加糖、盐,酱油、姜汁,炒至干透,刚起锅的鱼松只有一点点酥,大面积散开回凉后装瓶密封方能保持松脆。

抓鱼的那天,顾春衣才知道山庄现在有多少人,除了抓鱼的,老人和妇女站在山间各处可以观看抓鱼各个地点,顾春衣甚至看到好几个婆婆爬上大树上观看,顾春衣都有点担心她们抓不住树枝掉下来,小孩子有的拿着篾箩,有的提着竹篓,准备捡漏,比过年还兴奋。

这似乎有点困难,出水口事实上有两层网,前面的网眼较大,都要抓起,第二层的网眼很密,等采藕后还会放回原地。是鱼苗。

第一百九十五章制作鱼松

看着那些孩子的目光,顾春衣便和刘叔轻轻地说了几句话,于是那些小儿不时抓住漏网之鱼,个个眉开眼笑,一阵阵欢呼,有一个小儿竟然抓住一条比他个子还高的金鲢鱼,结果被那条鱼拖着下顺流而水,这小子倒是硬气,怎么都不放,好在旁边一个大叔手疾,把他一把捞起,不然不知道是他抓了鱼还是鱼抓了他了。

放水和抓鱼用了三天时间,抓上来加工的鱼倒不必另准备作坊,秋茶还得过一个月才能采摘,炒茶的锅刚好能用。

鱼松比rou松更受几位老人喜爱,猪rou的纤维比鱼rou粗,炒制时难拍散,有次厨房做得不好,包神医差点翻脸,嫌象嚼棉絮一样。做好的鱼松顾春衣没有放在市集上卖,除了保证几位老人的供应,其余皆送去边境,那边蔬菜和鱼rou都少,鱼松可就着稀饭、面条、拌饭,夹在馒头里也行,简直百搭,最重要的是,吃点鱼rou,防止食物单一,顾春衣还让文元采买一些海带紫菜小海鱼干,防止大脖子病,就是现代的甲亢。

魏国公认为这种鱼松很适合兵营,让顾春衣再做一批送去昌平边境,但顾春衣不想整个山庄都是鱼腥味,容易招来苍蝇,而且偶尔一次用炒茶的锅,过后浇开几次清洗干净即可,久用的话容易窜味,茶叶最怕杂味,原本采茶和制茶的女子顾春衣都要求她们不得用脂粉,因此婉拒了魏国公,没想到李荣看好这个商机,说是让他儿子在清江县城办个鱼松鱼干加工厂。

李荣的大儿子来山庄经人介绍,找了黄家村村长弟弟的女儿,婚后已经育有一子,刚请完周岁宴。他妻子从小跟姑母在县城生活,夫妻婚后也是居住在县城。

清江县附近虽说都是河流,是有丰富的淡水鱼,但除了水库鱼鱼rou鲜美,腥味较小,其他鱼都有较大的土腥味,但不适合加工成鱼干,鱼松倒是可以。但顾春衣也建议,昌平东南都是大海,海产品多,倒是适合做这个营生。

李荣听了喜出望外,自动请缨前去,李大婶来山庄后,饮食住行皆不太习惯,这里的方言她也听不懂,偏偏她又不会讲官话,而且和儿媳妇相处不太容洽,尤其在养育孙子问题上经常吵架,这也是儿子儿媳妇避居县城的重要原因。

“你说你们夫妻想回去?”顾春衣听了不太乐意,他们一家算是山庄引进的第一户人才,顾春衣自问没有亏待过他们,而且现在山庄的职责划分很是明朗,刘叔负责山庄和农活,文元负责商队,陶大有负责市集,李荣负责外面的商店,彼此都不冲突。

李荣把自己的理由一说,顾春衣沉默了,赚钱是为了更好的生活,但人不快乐你给他再多的钱也没用,他这个年纪正是壮年,事业也处于上升时期,能放下自己的事业陪妻子回她的老家,在顾春地来是非常难得的一件事。

“可是你们一去那么远,想看孙子怎么办?还有你的小儿子,他刚来一年,愿意回去吗?”顾春衣咽了咽口水,第一次觉得自己有点自私。

李荣苦笑一下,“我已经和妻子商量好了,也问过小儿子,他愿意呆在山庄里,我们走后,他哥哥会带去县城住,就我们夫妻回去,每年会回来过年看看孙子。”

看来李荣去意已决,再多说也没用,顾春衣只能同意。没想到李荣动作很快,也没等顾春衣叫人为他饯行,他就已经带着妻子离开。

知道meimei因此闷闷不乐,顾炯新特意拉meimei去看采藕。

此时虽然入秋不久,尚有余暑,虽然河面上的莲花已经全部折断,但旁边野草萋萋,野花满地,天高水碧白云飘,风拂面吹着,清凉爽适,站在岸上的身心畅快。但对泡在淤泥里的采藕人来说,很是辛苦,挖藕不能用工具,只能用手扣出来。藕很娇气,稍微有一点外伤,黑色的泥水就会渗进去,藕就不值钱了。藕是横着躺在泥土里的,深度不到一尺,用脚探一下,然后就可以下手扒出来。藕通常有四五节,一米多长。挖藕人要小心翼翼,不能将藕折断。因此采藕人不仅要弯腰驼背,而且需要在泥塘沼泽里行走,拔脚都很费力,再加上天气寒冷,大半身泡在冷水里,水下温度比岸上温度低很多,长时间在水中工作,衣裤长期被汗水和水浸湿,挖藕人经常腰酸背疼在水里泡久了手时常冻麻了都不知道疼,久而久之便容易患上了风湿、关节炎等疾病。

即使是这样,一天也只不过挖个二三百斤,前世顾春衣的老家,挖藕是用高压水枪冲淤泥,一天可以挖五六千斤。顾春衣这才知道,科技是第一生产力的真正意思。

高压水枪的工作原理顾春衣大体知道,但怎么制造这个高压顾春衣不懂,前世她只是一个文科女,除了理论外其他动手能力较差,来天梁国后她常常感谢老天,好在没有让她穿越到修仙世界里,要不然以她的动手能力还有恐高症,估计她是第一个摔死在御剑的修仙人设,要知道前世她可是连车考都没通过的。