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我家餐厅冰箱通海洋 第80节

    朱朱和高远商量了一下,“老板,我今天想吃个素,要个凉拌裙带叶、海星蒸蛋、香辣炸鱼丸、水晶松茸虾饺、酱爆佛手螺、豆豉蒸燕尾鲳、管口鱼松茸汤。”

    拿到菜单后的叶久久立即去厨房开始做菜。

    她先将以前提前煮熟的海星剖开,将里面海星籽都舀出来,这个海星很肥,个头也很大,全部舀出来大约有二两。

    她将海星籽全部放进调好的蛋液里,搅拌均匀盖好保鲜膜后放入蒸箱里,同时把用豆豉腌制好的燕尾鲳一起放进去蒸。

    蒸鱼的同时,她将做好的水晶松茸虾饺放入锅里,上锅后她设置了一个闹铃,提醒自己六分钟一到就起锅。

    该蒸的都蒸上后,叶久久把煮好后泡在冰水里的裙带叶拿出来沥干水分,然后团一团,团成一个小宝塔,再将调好的红油芝麻辣椒酱料倒在上面。

    酱料顺着小宝塔往下流,就像青绿的山间出现了一道道溪流,溪水流到下面,慢慢变成了一条环绕宝塔的黑红色的河流。

    做好后,叶久久暂时先放到一旁,等海星蒸蛋、水晶蒸饺都做好后再一起端出去。

    她转头将泡在冰水里的雪白鱼丸捞出十个,放在旁边控水,这时她起一口锅,烧上热油,在油热后全副武装的开始炸鱼丸。

    鱼丸之前都煮过的,不需要炸太久,只需要炸到鱼丸表皮起皱就可以捞出来了。

    沥干表面的油后放入一个干净的盆里,放入做狼牙土豆常用的调料,辣椒粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、盐、酱和醋,最后再加入拌菜灵魂葱花、香菜、折耳根。

    她正搅拌时,进来拿水的小鱼闻到葱花香菜的味道,跑到她面前问她:“久久,你在做臭豆腐吗?”

    “不是。”叶久久将鱼丸放下给她看了下,“是炸鱼丸。”

    小鱼没想到鱼丸也可以炸,她哇塞一声,“久久,你怎么什么都会?”

    “多读书就可以的。”叶久久笑着忽悠小家伙,“你想不想当博闻强识、超级厉害的人?”

    “不想。”小鱼一脸你休想忽悠我的模样,“读很多写很多字,我的手会痛死的。”

    叶久久舀起鱼丸的手抖了抖,“......你不爱读书以后会变成小文盲,整天被人忽悠的?。”

    “谁忽悠我?”小鱼歪头看向叶久久。

    大忽悠叶久久:“……咳咳。”

    “反正你要多读书才对。”

    “我有啊。”小鱼举起自己的小手,向叶久久撒娇:“我写了好多好多,现在还痛痛呢。”

    “这样啊,是我误会了,那咱们少写一点,等长大了再多写一点。”叶久久将鱼丸摆放到盘子上,再将调料淋上去,最后放一片白色的小花在上面做点缀。

    做好鱼丸后,蒸的虾饺也好了,叶久久让陵余先将这三个菜端出去,她转头把海星蒸蛋和燕尾鲳拿了出来。

    燕尾鲳上的豆豉味非常浓郁,闻着特别香,她在上面放上一小撮葱花,再浇上一点热油就可以端出去了。

    最后一个菜是管口鱼松茸汤,将鱼汤单独舀出一些放到砂锅里,里面有七八段鱼rou,再放上切成片松茸,煮十分钟就行了。

    煮汤的功夫,叶久久去了前面,高远和朱朱正在吃水晶松茸虾饺,两人吃得一脸满足:“太好吃了,老板,再来一笼。”

    “一桌只有一笼。”叶久久抱歉的说道:“这次的虾不多,只勉强凑了十笼。”

    “哎呀,早知道不和这个胖子拼桌了。”朱朱懊悔得不行,“老板,我能单独开一桌吗?”

    “不能。”叶久久拒绝。

    朱朱佯装伤心,“老板,咱们都这么熟了,你拒绝得这么干脆,我的心都要碎了。”

    小鱼咬着棒棒糖走过来,“捡起来哦。”

    朱朱:“......小鱼,你这话让我的心更碎了。”

    小鱼歪着头问:“那肿么办?你会死掉吗?”

    “这倒不会。”朱朱觉得自己和小鱼玩梗简直就是对牛弹琴,她还是吃虾饺吧,现在唯有皮薄馅儿大、鲜美q弹的虾饺能安抚她了。

    “这个豆豉好香,是专门炒过的对不对?”高远尝了一口豆豉蒸燕尾鲳,“吃着有一股吃豆豉回锅rou的感觉。”

    叶久久点头,“我做之前是将猪油炒了一下豆豉,比直接拿来蒸会更香一些。”

    “我就说怎么有一股rou香。”高远是第一次遇到这种做法,觉得还挺好吃。

    叶久久以前尝试过,不然今天也不会这么做,她正想说这个做法时忽然看到门口来客人了,男的四十岁左右,女的是个六十多岁的老太太,老太太坐在轮椅上。

    叶久久走过去开了门,两人看着很眼生,应该是第一次过来,“欢迎光临。”

    男人推着老太太朝里走,坐在里面角落位置后才问叶久久:“你这里有什么菜?”

    “你看看菜单。”叶久久将菜单递给男人。

    男人接过菜单看了下,整个人都愣住了,抢钱啊这是?

    他局促不安的揉了揉满是老茧的手,怎么会这么贵?

    男人叫周强,是个装修工,前两天在梨花巷里帮面馆做装修,中午出来买饭的时候听到有人说吃了海鲜风湿病都好了很多,后来又看到很多人进来,所以就记在了心底。

    昨晚加班干完活儿赶回城郊租住的小屋时,看到亲妈正不舒服的捏着拳头敲打着膝盖,又听到老婆说去医院检查出风湿关节等问题更严重了,医生建议尽快做手术,不然以后可能只能依靠轮椅生活。

    老太太年轻时候起就开始帮人种藕养鱼,一年四季都泡在水边,而且还做了二十多年,可想而知有多严重。

    光吃药是解决不了问题的,所以周强和妻子的也想让老太太去做手术。

    但老太太觉得现在还勉强能站着走几步,觉得不是很严重,没必要浪费钱,而且她也害怕手术。

    周强能理解老太太为了省钱不愿意去做,他自己也舍不得老太太承受疼痛,所以犹豫再三和妻子说了自己听到的话。

    妻子觉得是骗钱的,如果真有用还需要医生做什么?

    周强想着自己看到很多打扮得很有钱的年轻人,还有长得很精明的人,觉得这些人应该不会被骗,所以犹豫再三后决定今天带老太太过来试一试。

    本来是觉得不会被骗的。

    但周强看到价格后,忽然觉得可能那些人都是托,专门坑骗他们的血汗钱的。

    叶久久看出这个打扮朴素的男人很为难,也不强求,“你们可以想想要吃什么,不吃也没关系,休息一下再离开就行。”

    她大方的给两人倒了杯水,然后转身去接待其他新进来的顾客。

    周强看着温热的茶水,又看到新进来的顾客,每一个手里似乎都很宽裕,点菜完全没有一丝犹豫,好像在路边买大白菜一样随意。

    “小强,我们还是走吧。”老太太看着价格也觉得太贵了,“最便宜的菜都够咱们家吃两天了。”

    周强点了点头,确实太贵了,他以为只是普通小炒店,一个菜二三十顶天了,“那我们走吧。”

    周强起身推着亲妈朝外走去,刚走了几步就看到餐厅门口又来了一个坐着轮椅的年轻女人,她的身后还跟着一个老婆婆和一个小男孩,老婆婆一脸欢喜的走进来,拉住了老板的手。

    老婆婆紧紧拉住叶久久的手,激动的摇晃着:“老板,你是我们家的恩人呐。”

    还没来得及回厨房的叶久久:“怎么了?”

    “我们今天去医院治疗,顺便检查一下情况,检查后医生说小珍的肾功能肌酐尿素氮这些指标好了一点......”老婆婆深陷的眼眶里泛着水光,三年了,第一次听到好消息。

    “恭喜啊。”叶久久不太懂这些指标,但还是同她道了喜。

    老婆婆小声抽泣着:“多亏了老板你......”

    叶久久连忙打断她,“你别把我这里的海鲜想得这么神,我觉得这肯定是你们积极配合医生治疗的缘故,你们要继续坚持配合医生,一定会好的。”

    虽然老板这么说,但老婆婆和小珍都切身感受到了海鲜带来的好处,她们知道老板不愿意多提,也非常配合的点点头,“老板谢谢你,我们一定会好好配合的。”

    叶久久嗯了一声,“今天要吃饭吗?”

    “当然要。”老婆婆希望女儿多吃几次,尽快好转起来。

    “你们里面坐。”叶久久转身看向身后推着母亲的周强,“你们是要离开了吗?我给你们开门。”

    本来想离开的周强连忙摇头,飞快推着母亲回到刚才的位置,语气非常坚定:“老板,点菜!”

    作者有话说:

    喜欢小鱼的小仙女们,可以去看看已经完结的小桃桃、小月牙哦~~都是很可爱的小崽崽~~

    第42章 秋葵蒸竹蛏

    男人的声音里带着一丝急迫, 生怕自己出声太晚就点不上菜了。

    叶久久以及其他食客都回头看了他一眼,没觉得稀奇,大家对这样的情形都已经见怪不怪。

    “稍等。”叶久久将老婆婆一家三口带到小鱼隔壁的四人小桌,让三人先点了菜。

    老婆婆看了菜单, “凉拌裙带叶、海星蒸蛋, 再要个清淡一点的秋葵蒸竹蛏吧。”

    她顿了顿, 又看向后面的管口鱼松茸汤,“上次小珍你喝了鱼汤后整个人都舒服了许多, 我们今天再点一份。”

    “妈,会不会太多了。”小珍看着价格, 加起来小两千了,“就要个裙带叶和海星蒸蛋吧。”

    “多要一点,好得快一点。”老婆婆小声嘀咕着,之前过来只要了两个菜,效果就不是很明显, 上次加了一个很贵松茸鱼骨汤, 这次去检查就明显有好转了, 她觉得应该多吃一点才更有效。

    事实也的确如此,积少成多, 更贵也更有效。

    叶久久没有多嘴, 等老婆婆确认要这些后, 记下后再去给男人这一桌点了菜,“想吃什么?”

    周强考虑再三后点了三个菜, “就要凉拌裙带叶、海星蒸蛋、麻辣水煮鱼片。”

    叶久久拿到菜单后就回厨房做菜,新来的三桌客人都点了凉拌裙带叶和海星蒸蛋, 她一次性做了三份蒸蛋放到蒸箱里。

    她洗了洗手, 转身开始做秋葵蒸竹蛏, 她先拿出十五个秋葵,去头去尾再对半切开,然后放到开水锅里焯水三分钟,同时也拿了三十个竹蛏放到另一锅沸水里焯水,壳开后就捞出来放入凉水里。

    叶久久拿起一个开壳的竹蛏,去壳去黑线,这时陵余走了进来,“又来了两桌人,也是点了所有的菜。

    现在餐厅里已经有六桌客人了,后面的五桌除了老婆婆和男人那一桌,其余都是全家出动的那一种。

    “知道了。”叶久久怕客人等太久,于是让陵余帮忙去竹蛏外壳,她转身继续准备了两份蛏子放到水里去烫。

    陵余先喝完了水,然后过来帮忙,在叶久久的指导下处理竹蛏壳和黑线。

    他点了点头,修长白皙、骨节分明的手随意的拿起一个蛏子,轻轻一扯就将嫩白的rou剥离了出来,“是这样吗?”

    叶久久嗯了一声,她走到旁边继续切秋葵,处理秋葵时又余光看向他那一双好看得可以做手模的手,简直是手控者的福音,可惜用来帮她做菜了,感觉有点可惜。

    陵余看向她,“怎么?”

    “没什么。”被抓包的叶久久心猛地跳了下,然后飞快移开视线,装作若无其事的继续做菜。

    陵余将竹蛏丢到一旁的盆子里,嘴角微微勾起:“我听到你的心跳了。”

    叶久久一时没反应过来。

    陵余:“快了。”

    叶久久: “......”