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我家餐厅冰箱通海洋 第137节

    “皮。”陵余洗干净手,拿了一片咸蛋黄叉烧鱼放进嘴里,轻轻的嚼着,“这个可以更干?”

    叶久久说可以,“是不是觉得更干会更好吃一些?”

    陵余是第一次吃咸蛋黄叉烧鱼,不知道更干的口感会不会更好:“感觉。”

    “我待会儿再调高一点温度试试。”奶奶以前做的咸蛋黄猪肝就烘烤得很干,嚼起来非常香,叶久久觉得咸蛋黄叉烧鱼本来也不是油腻的口感,做干一点应该会更好。

    陵余觉得可以。

    洗完手回来的小鱼看看哥哥,又看看久久,用力的挤到两人中间,“让让我,我也要吃。”

    叶久久笑着朝旁边挪开了一点点,“还有很多。”

    陵余垂眼看着挤到中间的小鱼,有点碍眼。

    但小鱼压根没注意到自己被哥哥嫌弃了,她踮着脚拿起咸蛋黄叉烧鱼往嘴里塞,一片一片的吃得很香。

    等她吃完几片后,门外传来铃铛声,又有客人进来了,叶久久让小鱼她们去外面吃,她则出去招待客人。

    来的是朱朱、高远,两人熟门熟路的坐到角落的位置上,“老板,今天有什么菜?”

    叶久久将菜单递给两人:“看看吧。”

    朱朱看了看,一眼就相中了清蒸刀鱼、金玉大鲍、帝王蟹,“这几个看着就很好吃。”

    “眼光不错,品相非常好。”叶久久看着两人,“确定三个都要吗?”

    朱朱向来只吃最贵的,“确定。”

    高远看了看菜单,“我想再要个原味酱蟹,老板这里做的酱蟹一定不差。”

    “有眼光,酱蟹做得非常好。”叶久久上午打开腌制了一夜的酱蟹看了看,虽然没有品尝,但闻着味道就觉得不会差。

    高远笑着应了一声:“那是必须的。”

    他坚持吃了一个多月的海鲜,现在痘痘痤疮全都没有了,皮肤状态特好,看上去干净透亮,再加上瘦了很多,整个人笑起来非常清秀阳光。

    “那就要这四个吧,其他的不能点了。”叶久久直接收起菜单,“你们等一会儿,我很快就做好。”

    等叶久久走开后,朱朱看着刘奶奶她们正在吃的香卤鱿鱼,又有点谗,“香卤鱿鱼看着很不错。”

    “你朋友他们一起过来就好了,我们可以多点一份咸蛋黄叉烧鱼、气泡虾、芝士鱼丸......”朱朱越说越觉得都想吃了。

    “他们公司都很忙。”高远觉得自己太咸鱼了,忽然有点对不起家里的钱,他轻轻转动着手机,寻思着自己是不是应该回家里公司帮父母分担一下?

    也很咸鱼的朱朱想想还是算了,“我觉得咸鱼挺好,每天想去哪玩都行。”

    高远一秒认同了:“我也觉得。”

    朱朱喝了口茶,眼馋的盯着端着咸蛋黄叉烧鱼出来的小鱼,她朝小鱼挥挥手,“小鱼过来。”

    本来想坐着吃的小鱼端着咸蛋黄叉烧鱼走了过来,“叫我?”

    “你今天打扮得很漂亮,你是这条街最漂亮的小可爱吗?”朱朱笑眯眯的问小鱼。

    小鱼重重的嗯呐一声,“我是最可爱的。”

    “我也这么觉得。”朱朱偷偷的伸手拿了一片小鱼的咸蛋黄叉烧鱼放入嘴里,品尝过后满意的点点头,“和我想的一样好吃。”

    高远也拿了一片尝了尝,“还真不错。”

    小鱼都呆住了,这两个人竟然偷拿自己的咸蛋黄叉烧鱼!

    朱朱意犹未尽,“多来一点就好了。”

    高远也这么觉得,于是默默的又朝小鱼伸出了手。

    上当一次的小鱼哪里还会上当第二次,小鱼护住自己的碗转身就跑,回到厨房后委屈巴巴的向叶久久告状:“那两个人是大坏蛋,拿我的咸蛋黄叉烧鱼。”

    叶久久正在给帝王蟹清洗长腿缝隙,“他们逗你玩的吧。”

    “不是,就是吃我的袅。”小鱼越想越生气,湛蓝的眼睛都红了,“吃了两片。”

    “吃了两片啊?听着有点过分。”叶久久低头看向生气的小家伙,给她出主意,“要不你告诉她们,你往上面吐了口水?让他们后悔吃你的咸蛋黄叉烧鱼了。”

    小鱼眨了眨眼,“可系我没有吐。”

    叶久久:“你就骗他们,吓唬吓唬他们。”

    小鱼仔细的考虑了一下,然后一脸坏笑的重新跑向餐厅,对着正回味咸蛋黄叉烧鱼的朱朱和高远说:“你们吃完袅?”

    “对啊,又想给我吃了?”高远又手贱的拿了一片小鱼的咸蛋黄叉烧鱼。

    朱朱也拿了一片,边嚼边问小鱼,“你怎么又跑回来了?不怕我们继续拿来吃?”

    小鱼看着两人都吞下去后才坏笑着说道:“我吐口水啦。”

    朱朱和高远傻眼了:“......”

    难怪觉得湿哒哒的,所以是口水?

    小鱼见成功吓到了朱朱和高远,得逞坏笑着转身,一溜烟的跑回了厨房,她靠在叶久久的腿上,咯咯咯的笑着,“他们害怕袅。”

    叶久久朝小鱼竖起大拇指,“还挺聪明。”

    小家伙怕两人不相信,又送出去了两片咸蛋黄叉烧鱼,两人结合小鱼之前的表现,便真的信以为真了。

    “咯咯咯~~”小鱼越想越开心,最后笑出鹅叫了。

    “好啦,小心呛到。”叶久久将绑好的帝王蟹放到锅里蒸上,然后将两斤左右的小刀鱼收拾干净,和平时做清蒸鱼一样的方式放入蒸箱,蒸上后她开始做金玉大鲍。

    先将一斤多的大鲍鱼去壳,去掉内脏后将rou洗干净,简单改个花刀后放入锅里,用马鲛鱼汤煨制入味,

    然后将提前蒸熟的南瓜碾成泥,再用马鲛鱼汤将南瓜泥搅拌成金黄色的汤汁,过滤掉粗纤维后,再往里面加入绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒,调配均匀,看上去色泽鲜艳,瞧着很好喝的样子。

    等大鲍鱼煨熟入味后放到餐盘中央,叶久久调好的金玉汤汁倒在大鲍鱼上面,浓稠的汤汁顺着鲍鱼往下流淌,看上去非常可口。

    叶久久拿镊子将绿豌豆、红萝卜、青笋颗粒摆了摆,摆放均匀后她满意的点了点头,还不错。

    她转身又去装了一盘酱蟹,多往里面加了一点酱料水,然后放到餐盘上,用干净的毛巾擦干净盘子边缘上滴落的酱料水,然后和金玉大鲍一起端了出去。

    她出去时,高远和朱朱两个人正面如死灰的对坐着,“怎么了这是?”

    “我们不该骗小鱼的咸蛋黄叉烧鱼。”高远生无可恋,“不骗就吃不到她的口水。”

    “你多少岁了?还能被小孩子忽悠。”叶久久笑着将两人点的酱蟹和金玉大鲍放下,“慢用。”

    高远愣了愣,“老板,你是什么意思啊?”

    “字面意思。”叶久久说完回了厨房,

    “字面意思?被忽悠了?”高远这才反应过来,“嘿,小鱼刚才说得一脸认真,我还以为是真的吐口水了。”

    朱朱捂住脸,“老板家的基因太强大了,小鱼还不到三岁啊,一本正经的说着我都没看出来。”

    “我也没有。”高远觉得自己这二十多年简直白活了。

    厨房里的小鱼生气的看着叶久久,“久久,你怎么告诉她们啊?”

    “吓唬了他们十分钟,够了。”叶久久牵着她走到厨房外面,“他们没有胃口吃饭,待会儿都不愿意付钱。”

    一提到钱,小鱼立即不纠结了:“那还是告诉他们吧,久久要赚钱钱的。”

    “感谢小鱼的理解。”叶久久蹲下抱住小家伙,捏了捏她的小脸蛋,“爱你哟~~”

    小鱼被哄得美滋滋的,笑眯眯的摇晃着脑袋,“也爱久久~~”

    叶久久笑着嗯了一声,正想说话时厨房外面传来工人师傅们的声音,“老板,坑我们已经挖好了,下午我们就处理防水等问题,最晚后天就能使用了。”

    叶久久去看了两眼,发现师傅们比她提的挖得更深也更长一点,“麻烦你们了。”

    “都是应该的。”师傅们非常专业,将挖出来的泥土清理得干干净净,一点渣渣都没有留下。

    等师傅们离开后,叶久久关好门,回到厨房将做好的清蒸刀鱼、帝王蟹一起端上桌。

    这时高远正在嗦着酱蟹,同时他还不忘朝叶久久竖起大拇指,“老板,这个原味酱蟹真的绝了!”

    正往装满蟹黄的蟹盖里装米饭的朱朱也连忙附和着:“好好吃!”

    高远吃着蟹腿里面的蟹rou,“蟹rou口感黏稠柔软,入口即化,又香又鲜,简直绝了。”

    朱朱盯着洒满了黑白芝麻的蟹盖,看着里面肥美的蟹黄,色泽诱人,看着都忍不住咽口水。

    她用小银勺舀了一小勺米饭放上去,和里面色泽诱人的蟹黄搅拌均匀,然后扒拉着吃进嘴里,没有煮过的蟹黄吃起来口感爽滑,轻轻一抿就融化在了嘴里,细细回味之间还有一丝丝清甜,吃起来让她觉得幸福感爆棚!

    朱朱又吃了一口,“老板,我感觉我能就着这一份酱蟹吃几大碗米饭。”

    叶久久对此毫不意外,没人能拒绝酱蟹的魅力,“米饭管饱,随便吃。”

    “可是我们还点了大鲍鱼、帝王蟹。”高远看着十几斤重的帝王蟹,忽然有一种吃不完的感觉,“每到这个时候,我就希望自己有两个胃。”

    朱朱也连忙附和,“今天的菜我都好喜欢,可惜我吃不下那么多。”

    高远又吃了一口透明q弹的蟹腿,实在是太好吃了,“晚上我再同李林一起过来蹭饭。”

    “我也要叫上我爸妈。”朱朱说到这儿连忙擦了擦手,拍了帝王蟹的照片发给家里人,通知她们晚上过来。

    “我再试试这个帝王蟹。”之前有过一只帝王蟹,个头比这只小了三分之二,当是高远和朱朱为此还争夺了好久,可惜最后还是没有抢到。

    “之前看着你吃我真的馋死了。”高远用力掰下一根粗壮的蟹腿,一根蟹腿都有小鱼的手腕粗了,蒸熟后红彤彤的看着特别诱人。

    他拿起剪刀剪开外面的壳,瞬间露出了里面肥美饱满的蟹rou,白嫩粗壮,隐隐散发着浓郁的鲜味。

    他剥开外壳,直接将雪白蟹rou一口塞入嘴里,鲜甜细嫩,咬下去的刹那间,他觉得自己每一个毛孔都被海水灌满了,咸咸的,鲜鲜的,好吃得无可挑剔。

    “太好吃了,和酱蟹是完全不同的两种感觉,一个是纯天然的鲜,不需要任何蘸酱它都是螃蟹里的王者,一个浓郁的酱料鲜香,弥补了它不够鲜甜的缺点,但吃着好下饭!”

    朱朱看他吃得香,也连忙剪了一根蟹腿下来,几十厘米的长的大蟹腿,看着非常的丰腴。

    叶久久没再打扰两人吃螃蟹,转身继续去招待新进来的其他客人,先进来的是堆堆,他今天还是带团队以及家人一起过来的,“老板,今天的菜还挺多。”

    “我想要糖醋裙带菜、花甲米线、芝士焗青口、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、芝士鱼丸、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

    后面跟着进来的老章和八个靠朋友看了看菜单,“我们年纪大了,不能吃太多甜的。”

    “就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

    叶久久点头,记下菜单就回了厨房做菜。

    她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱,蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里,然后开始做其他的菜。

    叶久久先做的气泡虾,先取出二十只大虾,去头留下虾尾,去掉外壳后开背去虾线,再将虾rou轻轻拍扁,但不要拍断了,就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

    拍好后简单腌制一下,然后调个面糊,蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等,搅拌成出酸奶质地就行了,然后就是开始炸的过程了。

    叶久久起锅烧油,等油温热起来后,她拿起一个腌制过的虾rou放到面糊里裹一圈,均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下,看着它起泡后再将整个都丢进去。